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冬至搓湯圓祭祖 是一年 24 節氣最重要的日子
2017-12-22
冬至，是農民曆中一年 24 節氣最重要的節氣之一，24 節氣是依照地球自轉、公轉的周期來劃定，而冬至這天正是一年裡白晝、日照最短的一天，又稱「冬節」。22日的這天，節氣進入「冬至」，依照傳統民間習俗，搓湯圓祭祖，象徵團圓、圓滿，在冬至這天食用湯圓，更代表來年一切順遂平安。
在員林市一家經營三代70年的燒ㄟ圓仔湯老店，店家外排滿人潮，據店家謝姓老闆指出，甜湯圓要好吃口感Q，首選尖糯米，將揉好的糯米糰切成2公分大小的圓塊狀，加入滾水烹煮2分鐘撈起，正是恰當。
小小一顆湯圓，從買糯米到製成糯米糰，道道工序繁複，對三餐老是在外的上班族而言，不如買碗熱呼呼的湯圓過個暖冬，還來得簡單便捷又快速，由於糯米熱量與米飯相當，如何吃得健康，便是一門學問。
他同時建議民眾在寒冬以薑汁代替糖水可讓湯圓增添其他風味；而烹調鹹湯圓當作正餐時，建議搭配青菜、菇類等膳食纖維較高的食材，也可以加入熱量較低的冬粉、米粉增加飽足感，減少攝入過多熱量。
衛生局指出由於糯米升糖指數較高，加上包餡的湯圓由於製作過程需添加較多油脂和糖分，糖尿病、高血壓、腎臟病患者，食用湯圓時要更加注意控制食用量，避免熱量、糖分、鈉含量攝取過多。而且糯米較不利消化，為了避免增加腸胃負擔，一次不要吃太多、品嘗時要細嚼慢嚥，最好在活動量較大的白天吃完，以延長消化時間。
衛生局建議民眾，購買湯圓盡量選擇包裝完整、標示清楚的產品；避免購買來路不明、未妥善保存且顏色過於鮮豔的湯圓，才能買的放心、吃的安心。