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冷凍蔬菜沒營養？ 營養師：低溫營養反而高
2016-04-14
賣場中，琳瑯滿目的冷凍蔬菜，包裝精美，便宜又大碗，但仔細一看，挑選的人卻不多，尤其是婆婆媽媽，似乎面有難色，拿起又放下，網路傳言冷凍蔬菜沒營養，因為都被破壞掉了，營養師劉怡里表示，誤會可大了。
在國外先進的廠商中，冷凍蔬菜在採收之後，經過一系列的運送、清洗、到包裝，可能都維持在-18度c以下的條件，這種環境下，確實會讓蔬菜裡面的維生素B群跟維生素C，比較不會流失，所以它的營養價值相對來講是有保留的而且更高，但是在賣場買回家後，家中冰箱的條件，往往沒有在-18度c以下，所以買回家的冷凍蔬菜，建議還是早一點食用。