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喝酒助興 5個不可不知的喝酒小知識
2021-02-05
農曆春節即將到來，團聚時不免小酌幾杯。小酌怡情，但飲酒過量傷身又容易發生危險，加上許多關於酒的錯誤觀念，都讓風險大大提升，看完本篇可別再多喝或勸酒了。
知識1：混酒本身不會讓你更容易醉
常聽到「喝啤酒比烈酒不容易醉」、「喝調酒則會醉很快」等說法，而外國俗諺也說：「葡萄酒或啤酒，絕對不要一起喝（Grape or grain, but never the twain）」，事實上，混酒並不會更容易醉，喝醉與否最大原因是酒精攝取量的多寡。
至於為什麼會有混酒容易醉的迷思，是因為多數的人喝酒時不知道喝了多少酒精，如果是調酒，由於每家店或酒保的配方都不同，而且會加入果汁、汽水增加風味，喝起來不像酒，所以會不知不覺愈喝愈多，「酒精的代謝都是一樣的，跟你喝什麼酒沒有關係，」台北醫學大學附設醫院消化內科主治醫師方冠傑說。
知識2：微醺酒駕受傷會比一般肇事更嚴重
政府推行酒駕零容忍政策多年，雖然酒駕肇事的數字有下降，但根據2019年內政部警政署的資料顯示，一整年全國累積取締的酒駕違規依然超過9萬件，平均每天取締高達250件酒駕違規。
台灣外傷醫學會前理事長、台北市立聯合醫院仁愛院區災難醫學科主任簡立建指出，酒後駕車時，人對周遭的追蹤力與注意力均減弱，反應力也變慢，容易做出錯誤的舉動，遇到突發情況更是雪上加霜，「微醺讓人不認為自己有喝醉，但『微醺酒駕』是最危險的，因為酒精會使情緒亢奮、自信心增強，卻會使反應力變慢，會高估自己判斷能力，許多悲劇往往就在那反應變慢的0.1秒時發生，」簡立建說。
而酒駕所造成的外傷比一般交通事故更嚴重。簡立建指出，歲末年終急診室因酒駕肇事受傷的傷患也會增加，且因為微醺下身體缺乏自我保護機制，例如肌肉需要繃緊抵抗衝撞，加上酒駕一般速度都過快，因此多半外傷情形也較嚴重。
知識3：睡一覺起來就可以開車？專家：錯誤觀念
許多人酒醉回家，睡一覺起來發現頭不暈、精神好多了就開車上路，非常危險。方冠傑指出，多數人並不清楚酒精是否已完全代謝完畢，也容易因此觸犯酒駕的法律責任，「酒精需要12～24小時才能代謝掉，飲酒後隔天一大早開車，會有『隔夜醉』的情形，那是由於身體累積了過多的乙醛，導致第2天宿醉。」他認為多數人對隔夜醉的不適抱持輕忽的態度，這也是造成危險的原因之一。
知識4：酒喝多少對身體有害？專家：無安全值
早期有許多研究指出，適度喝紅酒對心血管有益處，但近年已經推翻這樣的說法，WHO更是了當指出：「沒有安全劑量（no safe limit）」。
方冠傑表示，如果沒有喝酒習慣的人就盡量不要喝酒，有飲酒習慣或需要喝酒時，國健署明確指出，成年男性每日建議酒精攝取量不超過2個酒精單位（20公克），女性則是不超過1個酒精單位（10公克），「這個標準不代表超過了就會危害人體或喝醉，只是一個依循的標準，提醒不要喝過多。」
美國史丹佛大學醫學院資深研究員陳哲宏也提出「酒精不耐症」，他表示，這是一種先天的基因缺陷，導致人體內缺乏乙醛去氫酶（Aldehyde Dehydrogenase， ALDH2），無法正常代謝酒精轉化成的乙醛。乙醛是WHO認定的一級致癌物，會大幅提高罹癌風險，特別是口腔癌、食道癌、乳癌、胃癌等，「全台有將近一半的有酒精不耐症，常見的表徵就是一喝酒臉紅，」他說。
學會計算酒精量才是真正避免飲酒過量的不二法門，方冠傑指出酒精量可以這樣算：喝下酒品的cc數或ml數×（酒精度數／100）×0.8=酒精攝取量（酒精重量）
例如，1罐350cc、酒精濃度3.5％的啤酒，那麼就是350×0.035×0.8=9.8，也就是喝下1罐350cc的啤酒，等於喝下9.8克酒精，「平均而言，人體平均1.5～2小時只能代謝1個單位（10公克）的酒精，」方冠傑提醒。
知識5：想快速醒酒、避免酒傷肝 解酒液、保肝藥、維生素B群無用
酒精代謝需要更多B群，因此補充B群能讓肝臟保持正常的功能，並減輕隔天的宿醉症狀，但無法阻擋酒精傷肝。林口長庚紀念醫院肝臟科主任林俊彥指出，不能因為有維他命B群或解酒產品就喝更多酒，因為大量酒精進到體內就有害。
長期飲酒會造成胰臟炎、酒精性肝炎、肝硬化等，間接導致糖尿病、營養不良和各種癌症。林俊彥建議，以不要喝「醉」為底線，「『醉』是人體自我保護的機制，憑恃這些保健品就肆無忌憚地喝，如同把保護機制關掉，身體一定會出問題。」
這些保養品對於日常避免肝細胞受到傷害是有效的，對於解酒沒什麼幫助，「想快點甦醒，就多喝水，」方冠傑指出，酒精會透過尿液排出體外，多喝水加速解尿是比較可行的方式，「而且喝醉會產生脫水的問題，更需要多補充水分。」
方冠傑也提醒，酒精會刺激腸胃黏膜，所以許多人喝完酒會腸胃不適，想要避免酒醉不適，切記不要空腹喝酒，飲酒前建議吃點蔬果、澱粉和肉類，有助於緩解酒精對人體的影響。
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