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吃飯才能降血糖！「最雷澱粉」竟是它
2019-06-13
許多糖尿病患因擔心吃澱粉會影響血糖控制，所以會用其他食物代替，不過，這樣真的有效嗎？有醫師就提醒，降血糖一定要好好吃飯，效果甚至比吃藥、打胰島素還有效。
根據《Heho》網站報導，書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，很多糖尿病患想要減糖不吃飯，此舉反而是矯枉過正，真正能讓血糖維持平緩的飲食方式，其實是好的澱粉搭配均衡飲食。
洪建德指出，稀飯、燕麥、冬粉、米粉這類看似「健康的食物」，由於都是經過加工、變造過後的澱粉，反而才是讓血糖降不下來的「雷澱粉」。
洪建德建議民眾，吃飯的順序可以先吃蛋白質、再吃青菜，15分鐘後才吃第一口飯，最後才吃水果，血糖才不會一下子飆高。另外，有傳言指出「吃隔夜飯真能減重、控制血糖嗎」，衛福部提醒，不要過度依賴隔夜飯帶來的功效，民眾常常會因為報導就大量的攝食，這樣反而會造成血糖與體重的負擔，要有好的血糖與減重，澱粉攝取要適量、以全穀雜糧為主，且攝取足夠的蔬菜和維持良好的運動習慣才是上策。
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