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冰箱保鮮一級棒?不需要放冰箱的8種食物
2019-05-20
打開家裡的冰箱看一看，你家的冰箱是不是什麼食物都有呢?有不少人覺得把食物放冰箱就可以獲得最好的保存，所以買東西回家就習慣往冰箱放。其實不是每一種食物的都適合放冰箱保存，有時候放進冰箱反而會讓食物變質甚至更快壞掉。以下就為你介紹不需要放冰箱保存的8種食物。
1. 番茄
番茄經低溫冷藏後，其成熟的過程會被強制停止，而冷氣也會讓番茄的細胞壁受損，造成質地改變，或是出現表皮皺爛的現象，導致表面出現黑斑，或是酸敗腐爛，建議放在室溫下並於五天內食用完畢。
2. 洋蔥
冰箱的環境太過濕潤，會讓洋葱清脆的質地變得軟爛，甚至會加速發霉損毀。此外，建議不要將洋葱跟馬鈴薯放一起，因為洋葱所釋放出來的乙烯會汙染馬鈴薯，導致這兩種食物的品質都會快速變壞，建議放在陰涼通風的地方。
3. 胡蘿蔔
胡蘿蔔放在冰箱會使其水分受凍變成乾澀，表皮發黑，影響口感，營養也會流失，放置在室溫下即可。
4. 蜂蜜
蜂蜜適合在室溫下保存，冰箱的低溫反倒會讓蜂蜜結晶凝固，大大影響口感，只要把瓶口栓緊，擺在陰涼處就可以保持蜂蜜長期不變質。
5. 青椒
青椒適合儲存於攝氏7到8度的環境，但冷藏時間稍長，放在冰箱裡的青椒就容易被凍傷，變黑變軟，所以不宜在冰箱久存，請儘快調理食用。
6. 大蒜
大蒜適合放在乾燥通風而且涼爽的地方，但冰箱屬於密閉空間，濕潤的環境會讓大蒜很快發芽發霉。
7. 黃瓜
黃瓜適合儲存在攝氏10到12度的環境，但冰箱冷藏間平均攝氏4度的低溫會讓黃瓜被凍傷，失去原有的風味與脆感，甚至還會長出毛髮黏，建議放置於陰涼乾爽處。
8. 中藥
中藥不宜放在冰箱裡存在，因為可能因冰箱環境濕潤受潮而影響藥性，而且與其他食物混放後容易引起細菌孳生。如果要長時間保存中藥，最好放在乾淨的玻璃瓶中，置於陰涼通風處。
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