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秋葵顧胃、控血糖！營養師2道秋葵料理同時補鈣
2018-06-12
炎炎夏季常常會覺得太重口味的料理無法引起食慾，本篇營養師要帶給大家爽口又營養的2道健康料理。
主角為為夏季盛產的黃秋葵，俗名又為秋葵、羊角豆、黃蜀葵、食香槿、假三念、黃葵等。其豐富的營養更是不勝枚舉，最特別的莫過於切開後的黏液，對於保護胃黏膜在並促進胃液分泌來達到健胃有很棒的幫助。
除此之外豐富的膳食纖維，特別是水溶性纖維，對於膽固醇控制以及血糖調節也有正向的效果。而在人體所需的維生素與礦物質部分也毫不遜色！如：每100公克秋葵大約就含700微克維生素A，已輕鬆達到一般民眾每日建議需求量。而在體內骨骼、牙齒及血液等等所需的鈣質，秋葵每100公克也含有94毫克的鈣。(以上數值來自於台灣食品成分資料庫2017版)